detalles
9788483197196-3438
Características
| Tematica | CIENCIAS HUMANAS Y SOCIALES. PSICOLOGÍA, CULINARIA, QUÉ SABEMOS DE? |
|---|---|
| Autor | CUDEIRO MAZAIRA, Francisco Javier |
| Resumen | El renovado interés por la gastronomía está generando un fenómeno curioso: la intención de los cocineros ya no es solo elaborar platos de calidad desde un punto de vista culinario, sino, también, sorprender y sobresaltar la experiencia perceptiva del comensal. Este libro explica cómo se las arregla el cerebro para entender los mensajes que los modernos cocineros envían a sus comensales, mejor dicho, a los cerebros de sus comensales. ¿Cuáles son los procesos que nos permiten disfrutar de una velada en compañía o emocionarnos al oler un risotto de flores y semillas? ¿Por qué siempre tengo un hueco para el postre? |
Especificaciones
| N° paginas | 128 |
|---|---|
| Colección | ¿Qué sabemos de? |
| Editorial | Los libros de la catarata |
PALADEAR CON EL CEREBRO
9788483197196-3438
De: $0,00Por: $55.000,00ou X de
Reseña
El renovado interés por la gastronomía está generando un fenómeno curioso: la intención de los cocineros ya no es solo elaborar platos de calidad desde un punto de vista culinario, sino, también, sorprender y sobresaltar la experiencia perceptiva del comensal. Este libro explica cómo se las arregla el cerebro para entender los mensajes que los modernos cocineros envían a sus comensales, mejor dicho, a los cerebros de sus comensales. -Cuáles son los procesos que nos permiten disfrutar de una velada en compañía o emocionarnos al oler un risotto de flores y semillas? -Por qué siempre tengo un hueco para el postre?
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