BUENAS PRACTICAS EN LA PRODUCCION DE ALIMENTOS

la presente obra es un compendio de la experiencia acumulada por el centro de investigación en alimentación y desarrollo, a. c. (ciad) durante veinticinco años. se ha puesto énfasis en simplificar la terminología y ejemplificarla en la mayor medida posible, a fin de que pueda ser un respaldo para productores, procesadores, técnicos y estudiantes de ingeniería alimentaria. de esta manera, el ciad se propone consolidar una cultura comprometida con la producción de alimentos que minimicen los riesgos a la salud pública. nota: para más informació, por favor consulte la tabla de contenido. nota: para más informació, por favor consulte la tabla de contenido.