TRAMAS DEL ALIMENTO

Los sistemas alimentarios son un marco analítico clave para entender la complejidad e interdependencia de lo ecológico, lo social, lo institucional y lo económico en relación con la comida. Es además un enfoque que ha ganado mucha relevancia frente a los enormes desafíos del cambio climático, la pérdida de biodiversidad, las desigualdades sociales y las crisis económicas: su incorporación en la política pública, la práctica cotidiana y la investigación se ha vuelto un imperativo. Tramas del alimento. Perspectivas y debates sobre los sistemas alimentarios en Colombia se dirige a todas las personas interesadas en comprender mejor el presente y el futuro de la alimentación en el país. Ofrece una guía útil para profesionales, tomadores de decisión y académicos que trabajan en el desarrollo sostenible nacional, desde un entramado amplio de voces, enfoques y territorios que componen una mirada multidimensional de la realidad. Transformar los sistemas alimentarios de Colombia requiere enfrentar tensiones entre hechos, intereses y valores. En esta obra, Roa-Clavijo y Ardila Galvis exploran esas complejidades mezclando rigor académico, una mirada territorial y un enfoque multiactor. El resultado es un análisis valioso que nos recuerda que avanzar en esta transformación no implica evitar las tensiones, sino afrontarlas, integrar visiones y tratar la diversidad de nuestro país como el activo que es.