El enfoque ketotariano combina lo mejor de las dietas pobres en carbohidratos y aquellas de base fundamentalmente vegetal. Esta nueva forma de comer combina las grasas saludables de origen vegetal con las proteínas saludables y los colores vibrantes de vegetales ricos en nutrientes
es un reconocido experto en medicina funcional e integrativa en Estados Unidos. Se especializa en tratar problemas crónicos, hormonales y autoinmunes, y es autor de libros populares como Ayuno intuitivo y conductor del podcast The Art of Be...