LOS TOP CHEFS DE MEXICO LAROUSSE

OLVERA, ENRIQUE Y OTROS

los 20 mejores chefs de méxico reunidos por primera vez en una sola obra: conozca su trabajo, su trayectoria, sus logros y sus mejores creaciones. 140 recetas de todo tipo: entradas, sopas, platos fuertes y postres con ingredientes e instrucciones detalladas que llevan de la mano al lector, apoyadas con atractivas fotografías. semblanza biográfica de cada chefque permite conocer la trayectoria de estos grandes exponentes de nuestra cocina. anécdotas, consejos y opiniones sobre diversos temas en los que cada chef dice que sus propias palabras lo que piensa de la gastronomía mexicana y de la cocina fusión, a quién admira, qué recomienda a los jóvenes que quieren emprender el difícil camino de ser cocineros... y muchas cosas más. útil glosario de términos y técnicas que apoya al lector aficionado para que pueda entender mejor las recetas y prepararlas como los profesionales.