GUIA ILUSTRADA DE ENFERMEDADES EN POSTCOSECHA DE FRUTAS Y VERDURAS Y SUS AGENTES CAUSANTES EN COLOMBIA

Durante los últimos 60 años el crecimiento de la población mundial ha aumentado exponencialmente alcanzando valores tres veces mayores a los reportados en 1955. Para el año 2017 la población mundial superó los 7.550 millones de habitantes y, de acuerdo con las tendencias, se calcula que en el año 2056 el número de seres humanos llegará a 10 mil millones (FAO, 2017). Este incremento poblacional ha generado un aumento en la demanda de los alimentos. Sin embargo, la producción agrícola y pecuaria está limitada por factores abióticos como las condiciones ambientales y bióticos como las plagas y enfermedades. Estos factores bióticos (patógenos, animales y arvenses) causan pérdidas entre 20 y 40% de la producción agrícola en todo el mundo (Savary et al., 2012). Adicional a estas pérdidas en producción, las pérdidas después de la cosecha ponen en riesgo la seguridad alimentaria de la población humana ya que pueden alcanzar valores que oscilan entre 5 y 25% en países desarrollados y en países en vía de desarrollo hasta 50% (Gatto et al., 2011).