LA PANADERIA DE IRVING QUIROZ

QUIROZ, IRVING

en esta obra el autor nos presenta 50 recetas de panes artesanales tradicionales, con su toque. así nos muestra una panadería más personal o mejor dicho a su estilo. podemos encontrar babka hecho con masa de brioche con semillas de anis y relleno de un caramelo de peras y almendra tostada, un kouign amann relleno de guayaba y miel de lavanda, croffin relleno de crema de vainilla de papantla y frutos rojos y coissants de colores y sabores diversos. todas estas recetas están acompañadas de una fotografía principal y una serie de paso a paso explicados detalladamente e igualmente ilustrados con fotografías.