Resumen | una obra ilustrada completa de las técnicas necesarias para preparar las recetas más imprescindibles de la gastronomía italiana. con 250 pasos explicados con todo detalle y las técnicas precisas para preparar con éxito pasta fresca, polenta, risotto, grissini y salsas, entre muchos otros. con 8 vídeos que muestran las técnicas más complejas, disponibles mediante códigos qr para smartphones y tabletas. esta completa obra incluye 120 recetas esenciales de la gastronomía italiana, completamente ilustradas, entre las que se incluyen: achicoria de treviso al horno, minestrone, cordero a la calabresa, espaguetis con almejas, risotto en tinta de sepia y tiramisú. grandes chefs de la cocina italiana, galardonados con estrellas michelin, presentan sus recetas más emblemáticas: massimiliano alajmo, gaetano alia, massimo bottura, teresa buongiorno, flavio costa, accursio craparo, enrico crippa, alfonso iaccarino, roberto petza, valeria piccini, niko romito, nadia santini |
