Resumen | con el propósito de incrementar la viabilidad de los
probióticos durante su almacenamiento, inclusión en el alimento de los peces y
extrusión, así como en el paso por el tracto gastrointestinal, se hace
necesario el uso de técnicas para la protección de los probióticos en estos
ambientes. dentro de estas técnicas se encuentra la encapsulación.
varios estudios se han enfocado en la utilización de
probióticos en la alimentación de tilapia, siendo las más comunes las especies
de los géneros bacillus y lactobacillus. no obstante, los reportes de
encapsulación de probióticos para tilapia son escasos. a partir de lo anterior,
se espera que este libro contribuya en el ámbito académico, científico,
industrial, económico, social y ambiental. en lo académico y científico, ya que
con la información presentada se pueden generar ideas que conduzcan a la
estructuración de proyectos de investigación que den como resultado la
generación de nuevo conocimiento, junto con su apropiación y circulación. de
este modo, podrá ser utilizado tanto en la acuicultura. especialmente en el
cultivo de tilapia y peces continentales, como también en el desarrollo de
futuras investigaciones con peces marinos, todo con el objetivo de mejorar la
productividad, lo que podría generar mayores ingresos a los empresarios.
oportunidades de empleo y bienestar social. adicionalmente, al ser consecuentes
con los objetivos de desarrollo sostenible, gracias a la reducción en el uso de
antibióticos, se tendrá menor impacto ambiental. |
Lerner U
