EL GRAN MANUAL DE LA COCINA CHINA

SOUKSISAVANH, ORATHAY

Recetas, técnicas y consejos para aprender y dominar la cocina china: Las técnicas básicas para aprender a preparar fideos, masa traslúcida para dumplings, gambas, caldos, deshuesar un muslo de pollo, elaborar masa para baos… Organizar una despensa básica en casa con los productos más utilizados en la cocina china. Las recetas más emblemáticas: ha kao, char siu bao, fideos biang biang, arroz salteado, delicias de Buda, cerdo con salsa agridulce, pollo del mendigo, zòngzi, pastel de luna... También encontrará información sobre los ingredientes emblemáticos, instrucciones paso a paso ilustradas con fotos que le ayudarán a comprender su elaboración y consejos prácticos de Orathay Souksisavanh para prepararlas como un auténtico chef. ¡Un libro técnico y completo para todos los amantes de la cocina china!