EL ARTE DE EMPLATAR

Name: EL ARTE DE EMPLATAR
Brand: LERNER
SKU: 9788467756777-1428-108360
Author: DIAZ, MARIA JESUS
ISBN: 9788467756777-1428

Especificaciones técnicas

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Autor	DIAZ, MARIA JESUS

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Resumen

La "alta cocina" y la "cocina molecular" han transformado en arte la presentación de los alimentos, que pasan de ser una simple y primitiva necesidad a convertirse en la denominada ya "gran experiencia sensorial". En este libro, podrá encontrar las técnicas básicas (terrificaciones, encapsulados, aires, esferificaciones, y más) y herramientas empleadas por los grandes chefs de todo el mundo (pinceles, brochas, sifón, soplete, mangas y boquillas...), junto a sofisticadas

Especificaciones técnicas

Propiedad	Especificación
Tematica	COCINA Y GASTRONOMIA
Edades	VARIOS
Tematica infantil	VARIOS
Presentación	RÚSTICA
N° paginas	94
ISBN	9788467756777
Editorial	SUSAETA
Año de publicación	2018
Ilustrador	Cuenca, Rocio;Uriel, Roberto

Precio

$ 52.000,00

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Maria Jesus Diaz (Autor)Ver Página del Autor