Características
Tematica | COCINA Y GASTRONOMIA |
---|---|
Autor | BETANCURT, TEOFILA |
Edades | VARIOS |
Tematica infantil | VARIOS |
Sala | SALA COLOMBIA |
Presentación | RUSTICA |
Resumen | Desde las azoteas es un recetario cultural fruto de un rescate de la biodiversidad y la tradición culinaria y gastronómica del Pacífico caucano y de manera particular de la comunidad guapireña. Como ejercicio colectivo ha sido parte de un proceso de investigación y acción, basado en los lazos que existen entre la identidad cultural y la alimentación cotidiana. Es también un ejercicio de resistencia a la presencia del conflicto armado en el Pacífico, que ha desplazado a su población de sus selvas y ríos tradicionales. En respuesta a esta situación, aquí se propone una estrategia de soberanía alimentaria, basada en una resignificación de la cocina ancestral a través del regreso al cultivo en las azoteas de las casas y en los territorios comunitarios. La presente edición mantiene las recetas originales, pero las organiza, partiendo de la construcción social que hace la comunidad guapireña de su sistema agroalimentario tradicional y la manera en que ella se ha relacionado con su medio natural: selvas, ríos y mar. Ello se refleja en el conocimiento y aprovechamiento de los recursos alimenticios de estos tres espacios sociales y físicos, los cuales son parte de su construcción territorial. |
Especificaciones
N° paginas | 225 |
---|---|
Subtitulo | REENCUENTRO CON LA CULINARIA AFROCOLOMBIANA EN GUAPI |
ISBN | 9789587324860 |
Editorial | UCAUCA |
Año de publicación | 2021 |
Libros con origen Colombia:
Bogotá: Entrega Vigía Plus de 1 a 2 días hábiles.
Otras ciudades: Entrega Coordinadora de 3-5 días hábiles en dónde hay agencias físicas, 7 días hábiles dónde no hay agencias físicas y 12 días hábiles para ciudades que requieren reexpedición.
Libros con origen fuera de Colombia (avión):
No participan de ninguna promoción o descuento.
El tiempo de entrega es un estimado y puede ser mayor o menor de lo estipulado en la página de producto.
No tienen cambio salvo por defectos e imperfecciones en la impresión.
En los pedidos que contienen libros ubicados en nuestras librerías y otros que vienen de otros orígenes, los libros que se encuentran en Lerner serán enviados en el plazo normal y los de fuera del país serán enviados una vez el libro haya llegado a nuestra bodega.
Los tiempos de entrega pueden ser afectados por circunstancias eventuales que afecten a nuestro transportador y que son ajenas a Librería Lerner.
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