DESDE LAS AZOTEAS RECETARIO CULTURAL - librerialerner
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DESDE LAS AZOTEAS RECETARIO CULTURAL

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    DESDE LAS AZOTEAS RECETARIO CULTURAL

    Características

    TematicaCOCINA Y GASTRONOMIA
    AutorBETANCURT, TEOFILA
    EdadesVARIOS
    Tematica infantilVARIOS
    SalaSALA COLOMBIA
    PresentaciónRUSTICA
    ResumenDesde las azoteas es un recetario cultural fruto de un rescate de la biodiversidad y la tradición culinaria y gastronómica del Pacífico caucano y de manera particular de la comunidad guapireña. Como ejercicio colectivo ha sido parte de un proceso de investigación y acción, basado en los lazos que existen entre la identidad cultural y la alimentación cotidiana. Es también un ejercicio de resistencia a la presencia del conflicto armado en el Pacífico, que ha desplazado a su población de sus selvas y ríos tradicionales. En respuesta a esta situación, aquí se propone una estrategia de soberanía alimentaria, basada en una resignificación de la cocina ancestral a través del regreso al cultivo en las azoteas de las casas y en los territorios comunitarios.

    La presente edición mantiene las recetas originales, pero las organiza, partiendo de la construcción social que hace la comunidad guapireña de su sistema agroalimentario tradicional y la manera en que ella se ha relacionado con su medio natural: selvas, ríos y mar. Ello se refleja en el conocimiento y aprovechamiento de los recursos alimenticios de estos tres espacios sociales y físicos, los cuales son parte de su construcción territorial.

    Especificaciones

    N° paginas225
    SubtituloREENCUENTRO CON LA CULINARIA AFROCOLOMBIANA EN GUAPI
    ISBN9789587324860
    EditorialUCAUCA
    Año de publicación2021

    Libros con origen Colombia:

    Bogotá: Entrega Vigía Plus de 1 a 2 días hábiles.

    Otras ciudades: Entrega Coordinadora de 3-5 días hábiles en dónde hay agencias físicas, 7 días hábiles dónde no hay agencias físicas y 12 días hábiles para ciudades que requieren reexpedición.

    Libros con origen fuera de Colombia (avión):

    No participan de ninguna promoción o descuento.

    El tiempo de entrega es un estimado y puede ser mayor o menor de lo estipulado en la página de producto.

    No tienen cambio salvo por defectos e imperfecciones en la impresión.

    En los pedidos que contienen libros ubicados en nuestras librerías y otros que vienen de otros orígenes, los libros que se encuentran en Lerner serán enviados en el plazo normal y los de fuera del país serán enviados una vez el libro haya llegado a nuestra bodega.

    Libros en preventa o compra anticipada:

    La entrega de los libros puede tardar hasta 7 días hábiles desde la fecha del lanzamiento. Si el pedido incluye otros libros distintos al del título en preventa, el envío se unifica y se realizará en la fecha establecida para la preventa. En caso de desistir de la compra del título en preventa, no se hacen devoluciones de dinero, pero el saldo se puede redimir en otros títulos siempre y cuando el pago ya se haya realizado y el libro no haya sido enviado al domicilio del comprador. Las fechas de lanzamiento y entrega están sujetas a cambios y el tiempo de entrega por parte de la editorial.

    Los tiempos de entrega pueden ser afectados por circunstancias eventuales que afecten a nuestro transportador y que son ajenas a Librería Lerner.

    Reseña

    DESDE LAS AZOTEAS RECETARIO CULTURAL

    Especificaciones

    detalles

    9789587324860-3438

    Detalles del Envío

    Libros con origen Colombia:

    Bogotá: Entrega Vigía Plus de 1 a 2 días hábiles.

    Otras ciudades: Entrega Coordinadora de 3-5 días hábiles en dónde hay agencias físicas, 7 días hábiles dónde no hay agencias físicas y 12 días hábiles para ciudades que requieren reexpedición.

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