COMO COMEMOS

la alimentación tiene un enorme impacto en nuestra salud y también en la del planeta. y el abanico de opciones es tan amplio que una dieta puede reflejar lo mejor de nuestra época y al mismo tiempo lo peor. las decisiones que tomamos sobre lo que comemos no solo influyen en nosotros, sino también en la biodiversidad, el paisaje, la sociedad o la economía global. bee wilson va más allá de las modas y de los consejos pasajeros. recoge de investigaciones e informes rigurosos lo que toda persona debería saber para elegir la mejor alimentación. descubrimos las carencias de cada región del mundo, aspectos como la engañosa popularidad de ciertos alimentos o qué intereses de la industria alimentaria pueden perjudicar nuestra salud. pero no todo es negativo: este libro es un manifiesto a favor del placer de comer de manera saludable y también deliciosa