COCINA CLASICA CHINA

YAN-KIT SO

un curso completo sobre los puntos esenciales de la cocina clásica china. más de 140 recetas paso a paso que le mostrarán cómo dominar el arte de la cocina china y recrear sus sabores auténticos y deliciosos. con menús regionales de beijing, shanghái, sichuan y cantón. tanto si desea preparar una comida rápida y nutritiva como crear un banquete increíble, este libro le ayudará a picar, cortar, saltear, cocer al vapor, asar y brasear fantásticos platos chinos. transforme los ingredientes exóticos en platos de sabor sensacional con ayuda de utensilios adecuados y técnicas especializadas. recetas originales que incluyen desde sopa de wonton y rollitos de primavera hasta pato de beijing, fondue cantonesa o pescado ahumado al estilo de shanghái. incluye asimismo un glosario de términos específicos.