detalles
9788467745658-1428
Características
| Autor | BALASCH BLANCH, ENRIC;RUIZ ARRANZ, YOLANDA |
|---|---|
| Presentación | TAPA DURA |
Especificaciones
| N° paginas | 250 |
|---|---|
| Colección | Atlas Ilustrado |
| ISBN | 9788467745658 |
| Editorial | SUSAETA |
| Año de publicación | 2016 |
Atlas Ilustrado El Pan
9788467745658-1428
De: $79.000,00Por: $71.100,00ou X de
Economia de $7.900,00Reseña
En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación y el pan artesanal, así como un capítulo dedicado a cómo se hace el pan en casa. Un último capítulo se dedica a los panes amparados por una I.G.P. y a otros panes tradicionales o de moderna concepción que se elaboran en nuestro país.
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