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Características

TematicaCOCINA Y GASTRONOMIA
AutorMARQUÈS ADELANTADO, QUIM
PresentaciónRUSTICA

Especificaciones

N° paginas144
SubtituloOrígenes, curiosidades y recetas
ColecciónSensaciones
ISBN9788416918003
EditorialLectio Ediciones
Año de publicación2017
Nota BiográficaQuim Marquès, chef y propietario del restaurante Suquet de l'Almirall, interpreta como pocos el recetario clásico y tradicional de la Barceloneta, el barrio marinero de Barcelona donde se ubica su establecimiento. Cuarta generación de cocineros y primera promoción de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona, ha sido finalista de concursos gastronómicos como el Campeonato de España de Cocineros (Bocuse d'Or) o el Campeonato Mundial de Pierre Taittinger. Anteriormente había trabajado en prestigiosos establecimientos como El Bulli (Roses), Casa Fermín (Oviedo), La Cuisine des Anges (Bélgica), o El Racó d'en Freixa, Nostromo y Lola (Barcelona), y ha exportado la cocina de la Barceloneta a ciudades de todo el mundo como Nueva York, Washington, Frankfurt, Moscú o San Francisco, entre otras.

ARROCES

9788416918003-3063

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