La Ciencia En La Cocina - librerialerner
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Características

TematicaEDUCACIÓN. EDUCACIÓN EN CIENCIA, GASTRONOMÍA, COLECCIÓN CIENCIA QUE LADRA
AutorBUCCHI, Massimiano
ResumenEl gran divulgador italiano Massimiano Bucchi traza una historia de los cruces entre ciencia y cocina, al tiempo que reflexiona sobre el lugar que la ciencia ha ocupado en la sociedad, desde la época en que el conocimiento especializado y el de la vida cotidiana tenían una pacífica convivencia, hasta el presente, cuando la ciencia se ha emancipado del sentido común reivindicando para sí un estatus de autoridad. Así, nos enteramos de las andanzas de Franklin y las desventajas de beber cerveza en el desayuno, de las observacioness microscópicas del vino echado a perder de Pasteur, de las aventuras de los pollos en la ciencia, o de las controversias acerca de los efectos del café.

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N° paginas224
EditorialSiglo XXI - Argentina

La Ciencia En La Cocina

9789876296441

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Reseña

El gran divulgador italiano Massimiano Bucchi traza una historia de los cruces entre ciencia y cocina, al tiempo que reflexiona sobre el lugar que la ciencia ha ocupado en la sociedad, desde la época en que el conocimiento especializado y el de la vida cotidiana tenían una pacífica convivencia, hasta el presente, cuando la ciencia se ha emancipado del sentido común reivindicando para sí un estatus de autoridad. Así, nos enteramos de las andanzas de Franklin y las desventajas de beber cerveza en el desayuno, de las observacioness microscópicas del vino echado a perder de Pasteur, de las aventuras de los pollos en la ciencia, o de las controversias acerca de los efectos del café.

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