Resumen | en 2001 me di cuenta del desastre que se cernía. la situación del vino empeoraba a ojos vistas. a menos que eligiese con cuidado, todos los vinos que probaba explotaban en mi paladar y se convertían en ana bomba frutal y pegajosa, dominada por la vainilla y las almendras aplastadas, toqueteada y amañada por la tecnología y la química. ese no era el tipo de vino que me sedujo cuando me interné en el mundo de los caldos... de modo que tuve un sueño: ¿no sería fantástico convertirme en la heroína que detuviese la marea, que frenase la abrumadora producción de vinos exageradamente ampulosos o asépticos, aquellos que parece defender el crítico de vinos más famoso del mundo? ah, si pudiera detener la proliferación de vinos planos, carentes por completo de sentido del lugar o mineralidad, ajenos a su origen...' |
Lerner U
